1、备料

2、猪肘子洗干净切两刀

3、锅放适量清水，凉水下锅

4、大火烧开煮2分钟左右

5、捞出洗干净备用

6、锅放入漫过肘子的水，放入猪肘子，姜，葱，蒜，大料，桂皮，盖上锅盖，大火烧开，中火煮至1个半小时左右，用筷子扎透，没有血水，即可

7、捞出即可食用

8、用蒜末，生抽，辣椒油，香油对个料汁备用

9、切片装盘即可食用