1、准备材料，洗净鸡腿，用剪刀将鸡腿骨去除；

2、鸡肉切成一口大小的块；

3、将适量的姜蒜末、清酒、盐、黑胡椒碎放入鸡块，再挤入沙拉酱拌匀，腌制30分钟；

4、加入少许蛋液拌匀，再加入生抽拌匀，最后加生粉仔细拌匀；

5、油温升至170度，放入鸡块炸3分钟捞出；

6、油温再次升到180度，复炸鸡块2分钟即可捞出。