1、补充营养：鸡蛋中富含卵磷脂、钙、铁、维生素等营养物质，每天吃一个水煮蛋可以补充机体所需的营养物质，提供人体日常生活所需的能量。

2、增加饱腹感：水煮鸡蛋可以达到增加饱腹感的效果，能够减少其他主食的摄入量，有利于避免出现饥饿的状态，还可以达到辅助减肥的效果，在减肥期间适当的吃一些鸡蛋，既能补充身体所需的营养成分，也不会导致身体出现严重的脂肪堆积问题。

3、促进大脑发育：蛋黄中的卵磷脂、甘油三酯等成分对神经系统的发育有促进作用，尤其是卵磷脂被消化后可以释放出胆碱，对于改善记忆力可能有一定的帮助。