荠菜和芥菜不一样，荠菜是一种常见的田边野菜，因其独特的香味和营养价值而走上人类的餐桌。荠菜的别名有香荠、白花菜等，湖北、河南等地区叫荠荠菜，四川人叫干油菜。

芥菜喜冷凉湿润的环境，忌炎热干旱，不耐霜冻，需较强光照条件，孕蕾、抽蔓、开花结实需要经过低温春化和长日照条件。其根系发达，主侧根分布在约30cm土层。喜肥，对氮、磷和钾肥需求量较大。