什锦菜有黄豆芽、芹菜、雪里蕻、胡萝卜丝、藕片、黄花菜、金针菜、香菇、木耳、面筋10种菜。什锦菜是南京特有的素菜，属金陵菜，又称十景菜、十样菜、素什锦，是一道色香味俱全的金陵传统名肴，什锦菜是昔日南京人特有的一种过年的食俗，只要有时间，家家户户都会在年三十当天或者年三十前一两天，热热闹闹地将素菜炒好，从大年三十一直吃到正月初十。