1、肉质：活生蚝的肉质饱满且富有弹性，而死生蚝在储存过程中会不断失水，而相对干瘪。

2、颜色：活生蚝的颜色更加净白，死生蚝颜色相对暗淡。

3、味道：活生蚝味道鲜美，腥味较淡，而死生蚝的腥味重。

4、外壳：敲生蚝的外壳，活生蚝会由于紧张而将外壳合拢，死生蚝则不会有动静。