1、用料：净鲤鱼1条 葱丝 干辣椒丝 姜丝 盐适量 料酒适量 花生油适量 酱油适量 香菜段适量

2、做法步骤：将鲤鱼鱼身两侧打花刀。

3、炒锅添适量清水，放入鲤鱼烧开

4、撇去浮沫后，加入盐、料酒、味精、酱油，用小火烧开。

5、捞出鱼摆在盘中。

6、将葱姜丝、辣椒丝撒在鱼身上。

7、炒锅注油烧至五成热，将锅里的油均匀浇在盘内的鱼身上，撒上香菜段即成。