麦饭石不粘锅需要开锅。开锅可以相对维护上面的涂层，有效的延长运用寿命，否则很可能在后期的运用中遭到划伤，损坏涂层的稳定性。开锅前可以用温水加上一点清洁剂，用海绵轻轻地擦洗，留意千万不要运用清洁球，这种容易损坏涂层，清洗完之后用水冲洁净，再用干抹布将里边的水分擦干即可开锅。