1、五花肉剁碎，荠菜洗净焯水

2、香葱切碎，姜切末，放入肉馅加调料，顺一个方向搅拌均匀

3、荠菜剁碎，加入腌好的肉馅中，调成馄饨馅

4、馄饨皮中间偏下放馅，错边对折，再折一层，将两边蘸水捏合在一起。一个漂亮的元宝馄饨（又名官帽馄饨）就做好了

5、开水下馄饨，馄饨飘起再煮2分钟即可关火

6、碗底放紫菜、虾皮、香油，将煮好的馄饨盛入