1、土豆刨皮，切块，年糕切片。

2、大蒜剥皮，大葱洗净斜切片，香菜洗净，姜洗净切片。

3、鸡爪剪去爪尖，一剁三。

4、鸡爪水汆过，去血水，捞出用清水冲洗干净。

5、葱姜蒜下热油锅煸炒出香味。

6、再倒入麻辣调料翻炒一分钟。

7、把鸡爪和土豆一并倒入，翻炒三分钟。

8、加入适量的开水，大火开煮。

9、大火煮开，小火蒙煮十五分钟，然后加入年糕再煮两分钟。

10、最后，放入香菜即可。