1、备好食材：新鲜鸭蛋、高度白酒、盐

2、鸭蛋清洗干净后，再用毛巾将鸭蛋表面的水分擦干净

3、倒入半碗白酒，将鸭蛋浸泡约半分钟，没泡到的部位可以用手来回转

4、泡好后再放到盐堆里滚一圈，好让盐都将鸭蛋裹住

5、裹好盐后就放入食品袋中，依次放完后将袋子密封好，放置于干燥通风处腌制约40天左右

6、煮之前将咸蛋清洗干净，冷水入锅，小火将水烧开后，煮约12分钟即可

7、煮好后，切开便可食用了