江苏淮安开放大学有幼师专业。幼师专业即学前教育专业，是江苏开放大学开设的特色专业之一。淮安市开放大学的前身是成立于1979年的淮安市广播电视大学，开设法学、行政管理、工商管理等本科与专科共18个专业。

办学以来，学校不断解放思想、创新机制，以质量提升和优质服务为目标，扎实推进内涵建设，形成了教育对象开放、教学资源开放、教学过程开放的三开放格局，基本实现了质量与规模、效益和速度的均衡、协调发展，成为淮安市成人继续教育重要办学主体之一。