1、将准备的食材切好，如图所示（西红柿 洋葱 蒜头 土豆 西葫芦 红椒）

2、然后就是将牛肉切相对厚一些的片（少许酱油，香醋，白糖腌制）

3、将洋葱蒜头放到热锅冷油下炒香

4、然后在将牛肉放入锅中翻炒，加入适量料酒去腥

5、等待翻炒几下肉稍微变，然后加入土豆继续翻炒

6、将红椒放入翻炒，接着放西红柿炒至起沙

7、这就是浇头的汁水了，调味加入盐，味精，孜然（调味加入盐，味精，孜然）

8、炒菜的同时水也开，放面（手工拉出来最后，懒，用粗的圆棍挂面代替一下）

9、面捞出来放入盘中，然后浇上浇头，美味的新疆拉面就OK啦