1、盐渍法：将鱼的鳞、鳃和内脏清洗处理干净，再把鱼的里外涂抹一层盐，放置阴凉处即可。

2、冷冻法：将鱼的内脏清洗处理干净。再用保鲜袋把鱼装起来，放到冰箱冷冻室冷冻即可。

3、芥末法：把鱼的表面和内部均匀的涂上一层芥末粉，再把保鲜袋也撒上芥末粉，放入冰箱冷冻室冷冻即可。