青菜打成汁可以蒸蛋。需要注意在加青菜汁的时候，1个蛋要用半个蛋壳测量加入3次菜汁，菜汁不宜过多。再搅拌均匀。蒸的时候盖一层保鲜膜，用牙签扎几个孔冷水上锅蒸15分钟即可。

青菜是十字花科，芸苔属一年或二年生草本植物，高可达70厘米，无毛，根粗，坚硬，基生叶倒卵形或宽倒卵形，坚实，深绿色，有光泽，叶柄有或无窄边；总状花序顶生，呈圆锥状；花浅黄色，花梗细，和花等长或较短；萼片长圆形，白色或黄色。