1、解冻后的优质冻鸡肉与优质新鲜鸡相似。

2、眼球饱满，肉的皮肤和切面发亮，表面不粘，具有正常气味。但是，用手指按压后恢复缓慢，无法完全恢复。

3、质量差的冻鸡肉解冻后，眼球收缩，肉的体表和切面不发亮，头颈部为黑褐色，表面发粘，手指按压后的凹陷不仅无法恢复，还很容易刺穿鸡。