2023-03-09 10:15:38
1、酱油上色，一般是用烧菜酱油或老抽上色。
2、糖果色上色，即用白糖放锅中熬至起泡时，加入水，用其红色的焦糖水，作色于肉。
3、综合上色法，即在一般调味的基础上，加入少量的红曲米汁。
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