人类进化有一个重要环节是解毒，原因是人身体内的循环系统不断工作以及饮食，会产生毒素物质，这些物质会给身体健康带来危害，在体内慢慢的堆积，这时人类进化的解毒器官肝脏就有很大的用处。肝是五脏之一，是脊椎动物身体内以代谢功能为主的一个器官，并在身体里面扮演着去氧化、储存肝糖、分泌性蛋白质的合成等角色。