1、看：正常蘑菇呈白色或稍微带黄，而含荧光增白剂的食用菌，表面白亮，有水洗的感觉。

2、闻：正常蘑菇有一股自然的清香，漂白蘑菇却有一种刺激性味道。

3、摸：正常蘑菇菇面发涩，表面沾有泥巴，摸上去比较粗糙、干燥。而含有荧光增白剂的漂白蘑菇，表面滑爽、手感好，有湿润感，还有些表面有粉末状的东西。