酒店私自换菜不会受到工商局处罚，但消费者可以先与经营者协商，如果协商不成，可以报消费者协会调解处理。调解不成的，可以向相关人民法院提起诉讼维权。酒店未经客人本人同意更改菜单，属于侵害消费者知情权和自主选择权。一般酒店如果私自换菜，会主动说清楚，要了解清楚顾客是否愿意换菜，避免发生金钱和权责方面的不愉快。酒店又称为宾馆、旅馆、旅店、旅社、商旅、客店、客栈等，是提供安全、舒适，且令利用者得到短期的休息或睡眠的空间的商业机构。一般地说来就是给宾客提供歇宿和饮食的场所。