冷冻保存。准备一个干净的保鲜袋，将新鲜羊腿放入保鲜袋内之后尽量排空里面的空气，再将其放入冰箱的冷冻柜，把温度设置在负18℃左右即可放置10-15天。若想长期保存，可将羊腿进行风干保存，将新鲜的羊腿外表涂抹一层食盐以及其他佐料，放入烤箱中以180℃烘烤2～3分钟，将表面的水烘干之后即可挂在阴凉处开始风干。