木须肉属于八大菜系中的鲁菜，原料是猪肉、鸡蛋、木耳、玉兰片。木须肉是由曲阜孔府的菜单中，随后传入京城，因为当时京城缺乏玉兰片，也就是竹笋，于是被黄花菜和黄瓜取代。木须肉菜种多样，搭配起来营养丰富，口感也丰富，软脆爽口皆有。

木须肉是一道常见的传统特色菜，在制作上非常简单，原料随手可得，即使不经常下厨做饭的人也可以做出这道菜，是一个很容易的生活体验。

木须肉的制作材料：猪瘦肉或猪里脊200克，木耳10克，黄瓜1根、鸡蛋150克，葱姜适量，以及厨房常用的酱油盐等调料。其中猪肉立即要切成细丝状，木耳要提前泡发。