1、榴莲去核，取肉，与黄油一起铲碎。

2、加奶粉、淀粉拌匀。

3、可根据自己喜好用奶水调整或不调整馅料的浓稠度。

4、面团材料，除去起酥油，全部混合，揉成团，裹保鲜膜静置30分钟。

5、静置好的面团，擀开，擀成宽度为起酥油的3倍大小，将起酥油包起来。

6、再次擀开。

7、面皮两边1/3处，向内折，形成3层。

8、裹保鲜膜静置30分钟。

9、重复步骤3-5，4次。

10、最后一次面皮，分割成正方形或是长方形。

11、表面刷蛋液，填满榴莲馅，对折。

12、表面刷蛋液，190°，25-30分钟，注意观察颜色，及时铺锡纸以防颜色过深。