面粉加水能勾芡吗(勾芡淀粉用什么水)

2022-12-11 16:18:39

面粉加水能勾芡吗(勾芡淀粉用什么水)

面粉加水不能勾芡。勾芡需要使用淀粉,是借助淀粉在预热糊化的情况下,具有吸水、沾附和光滑润洁的特点而形成的。面粉是一种用小麦磨成的粉状物,兑水后会起坨或者成稀状,加热后会形成白色的点或者面坨,不能达到淀粉的勾芡效果。

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