1、将虾仁清洗干净后沥干水分，加入适量盐腌制10分钟左右

2、锅烧热后放入食用油，待油热之后放入虾仁煸炒吓人变熟后捞出

3、在盆中倒入大约一半的牛奶，加入淀粉、糖、盐，搅拌均匀后加入蛋清

4、将牛奶蛋清打散之后，再将剩余牛奶倒入，搅拌均匀

5、锅烧热，加入食用油，油5成热时加入牛奶蛋液，朝一个方向不停翻炒至牛奶凝固成型

6、加入虾仁快速翻炒均匀后即可出锅，出锅后撒入少许葱花点缀