1、把买回来的李子倒入盘子中洗干净，用菜刀把李子一个个拍扁，方便入味，拍好的李子装入盘中备用；

2、李子拍完后，放入小半勺盐、2小勺白糖、少许的辣椒粉或者辣椒面，最后倒入一大勺的生抽。也可以加入自己喜欢的调料，因为个人的口味不同，所以有的地方用到的调料也不同；

3、调完味后，把李子搅拌均匀，接着撒上2小勺的白糖在李子表面，腌制30分钟左右，时间到了后继续搅拌均匀即可食用。