1、300克面粉加入食盐，倒入230克滚开水，先用筷子搅拌成雪花状；

2、揉成面团盖湿布静置15分钟以上；

3、面团分成相等大小的剂子，取一个擀成薄饼；

4、不粘平底锅不用刷油，用小火烙制，起鼓翻面，每面小火一分钟即可；

5、100克韭菜切段、2根火腿切丝、豆腐丝切段；

6、起锅烧油，葱花爆香，下火腿、豆腐丝翻炒；

7、调入1小勺白糖、1勺生抽、盐、几滴醋，最后韭菜下锅；

8、翻炒几下关火，滴两滴香油；

9、用薄饼把炒菜卷起来吃即可。