黄酒稍有酸味用什么方法除酸(黄酒酸味怎么去除)

2024-08-01 11:59:14

黄酒稍有酸味用什么方法除酸(黄酒酸味怎么去除)

黄酒存放久了,会产生酸味。如果在酒里放几颗黑枣或红枣(500毫升黄酒放5-10颗),就能使黄酒保持较长时间不变酸,而且使酒味更醇。黄酒以大米、黍米、粟为原料,一般酒精含量为14%—20%,属于低度酿造酒。中医讲:辛胜酸,可以用辣味掩盖。不过如果是食物放久了导致的发酸还是不要食用为好,如果是酸味放多了可以用辛辣的东西来掩盖和克制。

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