中间凹进去外面光滑的桃子是油桃。油桃表面光滑无毛，果实圆形，果顶凹陷，水分也很多。桃子是有很多种类的，常见的有离核毛桃、蟠桃、粘核毛桃、蟠桃、水蜜桃、寿星桃、油桃、黄桃、碧桃等多种。毛桃的外皮上会有很细的绒毛，果肉薄；黄桃的外皮和果肉都是黄色的，经常会被制作成罐头。