猪肉丸子太松了可以再加入适量淀粉，搅打上劲，捏丸子时一定要确保肉丸子被挤压得很牢固，这样丸子才不会松。注意猪肉丸子需要确保肥肉和瘦肉的比例，一般建议6廋肉比4肥肉的比例，或者7廋肉比3肥肉。猪肉丸子用猪肉做的丸子。在猪绞肉中加入酱油、盐、糖、胡椒粉、酒、葱白搅匀并搅出筋；葱切断，红萝卜切片，凤尾菇撕小备用，肉搓成小丸子即可烹饪。