不可以。虽然橄榄油没有开封，表面上看起来可能没有什么异样，但是过期橄榄油的品质、营养价值、食用价值都会有所降低，而且过期的橄榄油中可能还有一些有害的成分，因此，为身体的健康，建议不要继续食用。

橄榄油和橄榄果渣油在地中海沿岸国家有几千年的历史，在西方被誉为“液体黄金”、“植物油皇后”、“地中海甘露”。可供食用的高档橄榄油是用初熟或成熟的油橄榄鲜果通过物理冷压榨工艺提取的天然果油汁，（剩余物通过化学法提取橄榄果渣油）是世界上以自然状态的形式供人类食用的木本植物油之一。