1、材料：韭苔 盐 油 鸡蛋 虾仁

2、把韭苔洗净后切去头部的韭菜花，再切掉根部较老的部分，然后切成2个指节般长度

3、鸡蛋打碎，搅拌均匀。虾仁用热水泡软洗净

4、油热6成，加鸡蛋液炒散成鸡蛋花盛起

5、锅里留底油，加虾仁韭苔翻炒

6、加盐翻炒均匀，韭苔炒到断生就好

7、加鸡蛋。翻炒均匀出锅