火山石地道肠可以做汤。火山石地道肠是将猪肉打碎，加入糖、盐、鸡精、胡椒粉、椒盐、五香粉搅拌均匀，放入肠衣，冷水加点白酒浸泡三十分钟后，拿出晒干即可，与普通的香肠仅有外观与口感上的区别，但和香肠一样都是可以做汤的，只需将火山石地道肠切成小段，再放进汤里，再进行蒸煮即可。