牛蛙有一股尿骚的味道，跟牛蛙的成长环境、身体结构以及吃的食物有关，也可能是牛蛙没有清洗干净。牛蛙是一种大型食用蛙，其肉质细嫩、味道鲜美、营养丰富，具有一定的药用价值。牛蛙原产于北美，因其鸣叫声宏亮酷似牛叫而得名。1959年牛蛙从古巴引入我国，九十年代左右开始在我国被大范围推广养殖。近年来，牛蛙已成为我国水产养殖重要的名特水产品之一。