高铁不能带刀具。依据《铁路旅客运输安全检查管理办法》相关规定，对于未列入管制范围内器具，如菜刀、餐刀、水果刀、剪刀、钢（铁）锉、斧子、锤子等利器、钝器禁止带进站乘车。特别是部分游客在旅游景区购买的工艺刀具，也属于查处对象，一经发现，也会予以查处或禁止其进站乘车。