腌黄瓜放油不会坏。将烧热的食用油晾晒后，直接浇在黄瓜上，不仅不会使黄瓜变坏，还可以对黄瓜起到阻隔空气的作用，还会使黄瓜变得非常脆。

腌黄瓜是一种营养价值较高的蔬菜，是受欢迎的佳蔬。腌黄瓜中含有一种维生素C分解酶，而日常生活中，腌黄瓜生吃的比较多，这个时候它所含的维生素C分解酶保持一定的活性，如果与维生素C含量丰富的食物，如辣椒等同食，腌黄瓜中的维生素C分解酶就会破坏其他食物的维生素C，虽对人体没有危害，但会降低人体对维生素C的吸收。