1、将所有配料洗净，切好备用。将牛肉洗净，切成3块，放开水里焯水后，捞起备用。

2、锅里放入适量植物油，烧至7成热，舀入2勺豆瓣酱，炒香，放入姜片和大蒜翻炒。

3、放入花椒翻炒均匀，再放入洗净的干红椒翻炒均匀，再放入洗净的香料翻炒。

4、放入焯水后的牛肉，翻炒均匀，加入适量清水。

5、放入洗净的大葱和冰糖，放入3勺盐、少许酱油、适量的蚝油、适量美极鲜味汁，大火烧开，转小火烧制。

6、将食材翻入到另外一口汤锅里，小火慢炖2小时左右。

7、直到牛肉完全软烂了，将牛肉捞起，切成小方块。再将牛肉块倒回汤料里，继续小火熬制20分钟。

8、取一面碗，放入适量盐、味精、花椒油。豌豆尖洗净滤水备用，大葱小米辣切碎。

9、取来汤锅，装入一大锅清水烧开，放入面条煮熟，挑入面碗里即可。