1、原料不同：沙拉酱主要原料是植物油、鸡蛋黄和酿造醋，再加上调味料和香辛料等调制而成。沙律酱是一道以沙拉酱、酱油、蚝油、豆瓣酱、芝麻油等为原料制成。

2、食用性不同：沙拉酱添加沙拉酱到已经调理好的菜肴作为配料，不直接食用。沙律酱作为凉拌菜可以直接食用。

3、性质不同：沙拉酱是一种用来调味的酱汁。沙律酱是伴随主菜的一道凉拌配菜。