老虎斑需蒸15-20分钟。老虎斑学名虎斑鱼，普通大小的虎斑鱼15分钟左右即可蒸熟，体型较大一些的则可以延长5分钟，在虎斑鱼入锅之前，可以在鱼肉最厚的部分插上一根牙签或者筷子，等到时间差不多之后，可以将牙签或筷子抽出来，能轻易抽出的话，证明虎斑鱼已经熟透，反之则需要再蒸一些时间。