价格因品种、规格、市场、生长环境等不同而不同，例如人工养殖的鳜鱼一般40～60元一斤，而野生鳜鱼则基本都在上百元甚至数百元一斤。鳜鱼是淡水鱼类中的珍品，亦称桂鱼、季花鱼、鳌花鱼等，更是著名的三花五罗之一。鳜鱼分布非常广泛，从世界范围看主要分布在中国、俄罗斯、朝鲜、韩国、日本等地，我国除青藏高原外各地普遍都有分布，尤以长江流域、珠江流域、闽江流域等地最常见。