qsc是指品质、服务、清洁的意思。其中Q是指商品质量、S是指服务质量、C是指清洁状况。QSC是餐厅最基本的管理制度，而餐厅管理就是做到给消费者提供最优的产品的品质、服务和清洁，以提高顾客满意度，从而提高餐厅的营业额。服务质量既由服务的技术质量、职能质量、形象质量和真实瞬间构成，也由感知质量与预期质量的差距所体现。