白凉粉高配和低配的区别就是口感不一样，高配白凉粉比低配白凉粉的口感更清爽可口。白凉粉主要含有能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠、维生素、膳食纤维等人体所需的营养成分，凉粉中百分之80都是水分。白凉粉是一种中国南方著名小吃，以植物凉粉胶等原料制成，产品具有品质嫩滑、晶莹透澈、清爽可口等特点，诚为夏季消暑佳品。凉粉以山美水美人美闻名于天下，吃过凉粉的人都忘不了它独特的味道。其筋道的根源是凉粉的特点。