扒糕加白面和不加白面的区别在于加了白面的扒糕口感更软。扒糕是用荞麦面做成的一道河北特色面食。其做法是将荞麦面和白面放盆里搅拌均匀，然后用开水分批烫面，筷子搅拌均匀后将其放凉，然后和面，将面团分成小团，并拍成饼状，放到铺了油纸的屉里蒸熟即可。食用的时候将扒糕切小块，放点黄瓜段、辣椒油、香油、醋、盐均匀即可，吃起来口感筋道弹牙，十分美味。