羊是牛科动物。羊是羊亚科的统称，哺乳纲、偶蹄目、牛科、羊亚科，是人类的家畜之一。有毛的四腿反刍动物，是羊毛的主要来源，毛色主要是白色，中国主要饲养山羊和绵羊。羊肉富含优质蛋白质12.3%，脂肪28.8%，为猪肉的一半，另外含矿物质磷、铁以及维生素B、维生素A等营养素；羊乳富含脂肪及蛋白质。羊乳的脂肪酸，饱和者以棕榈酸为最多，不饱和者皆以油酸为主。