准备食材：藕、香菇、肉馅、香葱、醪糟、盐、生抽、葛根粉、水、淀粉。

香葱、香菇切碎。

碗中放肉馅、香葱、香菇、生抽、盐、醪糟、葛根粉搅拌均匀。

藕去皮，两片之间不切断，形成1厘米厚的藕夹。

用筷子将肉馅塞入藕夹中。

藕夹全部码放在盘子中，蒸箱100度蒸20分钟。

蒸藕夹的汤汁加生抽、水、淀粉勾薄芡淋在藕夹上，再撒上葱花即可。