当被拖欠工资时,如果没有签劳动合同,想维权就要保存下列证据:工资支付凭证或记录(职工工资发放花名册)、缴纳各项社会保险费的记录,用人单位向劳动者发放的“工作证”、“服务证”等能够证明身份的证件,劳动者填写的用人单位招工招聘“登记表”、“报名表”等招用记录,考勤记录,其他劳动者的证言等。
当用人单位在辞职后不发劳动者应得的工资时，可以有下列途径解决：
1.劳动者与用人单位协商；
2.劳动者可以去劳动监察投诉或申请劳动仲裁，要求支付工资：
劳动监察投诉比较简单一些，适合少量工资，争议较少的情况，免费;
劳动仲裁程序多一些，适合较为复杂或工资较多，或者需要申请经济补偿、赔偿金等情况，也是免费。
《中华人民共和国劳动法》第三条